Assolutamente No e non devi eliminarli dalla tua alimentazione quotidiana. Vediamo perché;
COSA SONO?
I carboidrati sono un gruppo di sostanze che presentano un importante ruolo energetico e funzionale. Gli alimenti che contengono carboidrati rappresentano le fonti più economiche di energia a livello mondiale e, nei paesi in via di sviluppo, costituiscono il cibo principale.
FONTI ALIMENTARI
La principale fonte nella dieta è rappresentata dai CEREALI e i loro derivati (pane e pasta). Altre fonti di carboidrati sono frutta, legumi, patate e tuberi, prodotti dolciari. 🥔
CLASSIFICAZIONE
Dal punto di vista nutrizionale possiamo classificarli in
• DISPONIBILI: o carboidrati “glicemici”, sono digeriti e assorbiti a livello intestinale
• NON DISPONIBILI E FIBRA ALIMENTARE: attraversano l’intestino indigeriti e diventano substrati per il microbiota (flora intestinale).
In relazione alla loro struttura li classifichiamo in
• carboidrati SEMPLICI: o zuccheri
• carboidrati COMPLESSI
❔I carboidrati fanno ingrassare?
‼️NO NO NO
❔Per perdere peso devo eliminare i carboidrati?
‼️ NO NO NO
I carboidrati rappresentano la principale fonte di energia del nostro organismo; sono INDISPENSABILI per le funzioni energetiche del cervello, degli eritrociti (globuli rossi) e in particolare per il tessuto nervoso.
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